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Cambia al veganismo paso a paso y sin miedo

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¿Qué vas a aprender con esta nota?

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  • Aprende a preparar un par de recetas veganas

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  • Cualquier cambio que hagas en tu estilo de vida es permanente

Noviembre, el Mes del Vegano, es un buen pretexto para hacer conciencia sobre la manera en la que te alimentas. No se trata de cambiar de régimen alimenticio por moda sino para tener impactos positivos, en ti, en tu salud y hasta en el planeta. Cada vez más personas buscan llevar una vida más sana a través de la comida.

 

Si buscas renovarte, debes adoptar los cambios de manera paulatina y con las siguientes recomendaciones podrás hacer cambios que perdurarán, porque la salud no es cosa de moda.

 

1. Conéctate con tu corazón

Este importante cambio en tu estilo de vida requiere de una buena relación entre tu mente y corazón. No hagas el cambio por algún motivo negativo, hazlo por amor a tu cuerpo y al planeta. Busca qué es lo que te motiva y hazlo desde ahí, desde tu libertad y por un motivo que mueve a tu corazón para que nada pueda detenerte.

 

2. Investiga muy bien

Cambiar tu alimentación tradicional a una basada en plantas requiere mucho aprendizaje sobre cómo nutrirte de manera adecuada y así cumplir con todos los requerimientos de tu cuerpo. Las personas que no investigan ni se asesoran, muchas veces tienen problemas de salud por la falta de conocimiento y apoyo.

 

3. Haz cambios graduales a tu propio ritmo

Uno de los errores más grandes es querer hacerlo todo de la noche a la mañana. Es mucho mejor y más recomendable ir paso a paso y con paciencia. Primero evita los alimentos más procesados como los embutidos, y sustituye la leche animal por leche vegetal. Ésta la puedes preparar en casa, hay varias recetas como las que comparte Vitamix en sus redes sociales.

 

4. Un vegano saludable 

Comer papas fritas y refresco quizá no dañe el planeta, pero sí a tu cuerpo. Elige alimentos llenos de proteínas y vitaminas como las lentejas, garbanzos o frijoles, además de frutas que aportan carbohidratos. 

 

5. Predica con el ejemplo

La forma más efectiva de ayudar al planeta, hacerle un bien a los animales y buscar el bienestar de las personas que amas, es a través del amor y la paciencia, no se vale asustarlos ni insultar. Entiende que una vida de hábitos no es fácil cambiar de un momento a otro, a pesar de que tengas argumentos muy convincentes.

 

Para que entiendan que pueden comer delicioso, puedes compartir con ellos una receta vegana que disfrutes mucho, o alguna de las siguientes opciones que comparte Vitamix.

 

Humus de coliflor 

Ingredientes

  • 2 tazas (200 gramos) de coliflor picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de sal de mar
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de taza (60 mililitros) de jugo de limón amarillo
  • 425 gramos de garbanzos enlatados enjuagados y escurridos
  • ¼ de taza (35 gramos) de semillas de ajonjolí
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de comino molido

 

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 450°F (230°C). Forra una charola con papel antiadherente y reserva.

2. Mezcla las flores de coliflor con 2 cucharadas de aceite de oliva, curry en polvo, sal de mar y pimienta.

3. Extiende una capa uniforme de la mezcla en la charola previamente preparada y hornea durante 20 minutos o hasta que estén tiernas, revuelve después de 10 minutos. Deja enfriar.

4. Introduce el resto de los ingredientes en el vaso de la licuadora en el orden siguiente: 1 cucharada de aceite de oliva, el jugo de limón, los garbanzos, las semillas de sésamo, el ajo, el comino y la coliflor asada. En Vitamix, elige la velocidad 1, incrementa poco a poco la velocidad hasta 10 y luego hasta el nivel Alto.

5. Licúa durante 45 segundos y sirve en un tazón con un poco de semillas de ajonjolí.

 

Leche de Almendras

Ingredientes

  • 3 tazas (720 mililitros) de agua
  • 1 taza (140 gramos) de almendras crudas remojadas toda la noche

 

Instrucciones

1. Vierte todos los ingredientes en el vaso de la licuadora. En Vitamix selecciona la velocidad 1, enciende e incrementa poco a poco la velocidad hasta 10 y luego hasta el nivel Alto.

2. Licúa durante 45 segundos o hasta que adquiera la consistencia deseada.

3. Si deseas colar los sedimentos, puedes hacerlo con un colador de malla cerrada o una tela. Para conservar la fibra, es mejor no colar. 

4. Refrigera. Agita muy bien antes de usar.


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