La alimentación es un elemento básico para el bienestar y la salud, y una de las tendencias en lo que a nutrición se refiere son las dietas saludables, basadas en vegetales, carnes blancas y magras, así como productos bajos en grasas y carbohidratos, además de la alimentación vegetariana y vegana. 

Las personas que reducen o eliminan el consumo de carne, en especial de carne roja, ingieren menos calorías y grasa, y presentan un menor riesgo de padecer enfermedades cardiacas, accidentes cerebrovasculares o diabetes.

Por otro lado, reducir el consumo de carne es también benéfico para el medio ambiente, pues la industria de ganado produce más emisiones contaminantes que todas las industrias de transporte. Según la ONU, la producción de alimentos de origen animal es responsable del 14.5% de los gases invernadero globales causados por la actividad humana. 

Adicionalmente, al evitar o reducir el consumo de carne y alimentos de origen animal contribuyes con el bienestar de los animales, ya que aquellos que forman parte de la industria alimenticia, en muchos casos suelen estar en condiciones inhumanas y sufren de maltrato.

No es necesario que suspendas el consumo de carne por completo o de un día para otro. Puedes hacerlo paulatinamente, por ejemplo, uno o dos días a la semana, o al reducir la porción que comes a la mitad y poco a poco eliminarla de tu dieta.

Toma en cuenta que cuando una persona decide dejar de comer carne, es importante que complemente su alimentación con alimentos ricos en hierro, proteína, zinc, calcio y vitamina B12. Y en caso de alguna deficiencia nutricional, es necesario tomar suplementos de ciertas vitaminas y minerales, pero para esto es importante que consultes con tu médico o nutriólogo, para conocer el tipo de nutrientes y la cantidad que tu organismo necesita.

Finalmente, aunque llevar una dieta saludable requiere que dediques cierto tiempo a la preparación de tus alimentos, también es posible encontrar alternativas saludables y vegetarianas o veganas cuando decides comer fuera de casa. A continuación puedes encontrar algunas opciones de restaurantes con comida saludable, vegetariana y vegana en la Ciudad de México.

Hungry Beasts

Este lugar es especialista en comida saludable, ya que ofrece platillos nutritivos, frescos y ligeros, tanto a base de vegetales y opciones veganas, como con salmón y carne de pollo orgánica. Y si eres alérgico o intolerante al gluten, también cuentan con platillos libres de este elemento.

Dirección: Orizaba 37, Roma Norte y Julio Verne 93, Polanco.

Atípico

En este restaurante se utilizan ingredientes saludables y naturales. Encuentra opciones para la mañana y la tarde, como: bowls de fruta con granos, semillas y frutos secos para desayunar, y con vegetales, semillas, pasta y mariscos para comer; además de smoothies, jugos, kombucha, bebidas alcalinas, botanas saludables y otros platillos para comer delicioso y sin culpa.

Dirección: Virgilio 6, Polanco

Vegamo

Si buscas un desayuno rico, sano y nutritivo para iniciar bien el día, prueba sus bowls y hot cakes acompañados de plátano y fresa. Además, puedes disfrutar de una amplia variedad de platillos y bebidas, como omelettes, bagels, waffles y chilaquiles. Para la comida hay ensaladas, hamburguesas veganas, sandwiches, bowls con proteína y enchiladas. Y para acompañar, sus bebidas incluyen aguas de sabor natural, kombucha, smoothies, distintas variedades de tés e infusiones, así como café, los cuales puedes disfrutar fríos o calientes.

Dirección: Revillagigedo 47, Centro

Forever Vegano

Como su nombre lo dice, este lugar es y siempre ha sido totalmente vegano y libre de crueldad animal. Ofrece comida sin productos de origen animal, sin conservadores, sin azúcar refinada, sin aditivos artificiales y la mayoría de sus platillos son preparados con ingredientes frescos y locales. Además, puedes adquirir una gran variedad de productos orgánicos como tés, barras energéticas y nueces. 

Dirección: Guanajuato 54, Colonia Roma y Alejandro Dumas 16, Polanco.

Los Loosers

En este restaurante de comida vegana puedes disfrutar de unas deliciosas tortillas hechas a mano para que tus tacos sean todavía más ricos. Su cocina es una fusión de comida mexicana y asiática, con ingredientes vegetales y el aporte de proteína que necesitas. 

Dirección: Sinaloa 236, Roma

Si conoces algún otro restaurante vegano en la Ciudad de México o en la región en la que vives, puedes recomendarlo en los comentarios.