El brócoli pertenece a la familia de las crucíferas; es pariente de otros vegetales, como la coliflor, lechuga y col, que pertenecen a la misma familia. Posee altas cantidades de fibra que ayuda a depurar el organismo y es un vegetal rico en antioxidantes. Si sus propiedades como vegetal son asombrosas, se multiplican al consumirlo como germinado.

Los germinados son semillas que se encuentran en estado de incubación. Poseen todos los nutrientes que caracterizan al vegetal pero, al ser un brote, su vida se mantiene intacta hasta el momento del consumo. En la "edad adulta" los vegetales, una vez sustraídos de la tierra, comienzan a perecer y, por lo tanto, a perder propiedades.

El germinado de brócoli brinda una gran cantidad de beneficios para la salud. Destaca su alto contenido en sulforafano, un gran antioxidante y antinflamatorio, ideal para eliminar sustancias dañinas producto del estilo de vida moderno: la mala elección alimenticia (comida rápida, alimentos con conservadores) y contaminantes ambientales. Regula los niveles de cortisol, hormona provocada por el estrés y cuyos niveles bajos pueden generar padecimientos como agotamiento y falta de sueño, o dañar severamente el sistema cardiovascular cuando sus niveles son demasiado altos.

Gracias a su acción antioxidante, el sulforafano protege al cuerpo del daño celular. Estas células son las que te permiten tener una buena absorción de nutrientes para tener energía y un correcto funcionamiento del organismo. Si están contaminadas o se carece de ellas, se pueden presentar síntomas como envejecimiento prematuro, anemia y diferentes tipos de cáncer. Por ello es importante depurar el cuerpo y permitir que estas células hagan su labor sin obstrucciones.

El germinado de brócoli también brinda vitaminas C, A, E, K, B1, B2, B3, B6 y B9, que ayudan a:

• Tener una óptima salud cardiovascular: ayudan a que el flujo sanguíneo sea optimo y minimizan los niveles de colesterol y grasa en la sangre.
• Fortalecer en el sistema inmunológico: protegen al cuerpo de bacterias y virus.
• Mejorar el rendimiento de la salud ósea: fortalecen tus huesos y dientes y mejoran tu movilidad.
• Proteger el sistema nervioso: ayudan a tener buena motricidad y coordinación y una mente más activa.

El germinado de brócoli se distingue por su concentración de nutrientes como sulforafano y vitamina C, que funcionan como poderosos antioxidantes. "Consumir 100 gramos al día contribuye a tener un nivel óptimo de pH en el organismo, lo que impacta de manera positiva a las células para que éstas puedan aprovechar los nutrientes", comenta la nutrióloga Karla Galindo, de Cultivos Naturales San Francisco. Y agrega: "La naturaleza nos brinda alimentos altamente nutritivos, convirtiéndolos en nuestra mejor medicina". 

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