El aceite vegetal es uno de los ingredientes más usados al cocinar, y es bien sabido que no se debe reutilizar porque puede ser dañino para la salud y afectar el sabor de los alimentos.

Pero, ¿qué hacer con el aceite de cocina usado? Lo primero que se nos ocurre es tirarlo por el desagüe, pero esto es una muy mala idea, ya que 1 litro de este líquido es capaz de contaminar mil litros de agua, lo cual limita su reutilización.

Por otro lado, el aceite obstruye las cañerías, pues cuando se mezcla con desechos químicos como suavizantes o detergentes, forma una capa gelatinosa en la que quedan atrapados residuos y bacterias. 

Esto, además de ocasionar mal olor, eleva los costos en el mantenimiento del sistema de drenaje y de las estaciones que se encargan de tratar el agua para volver a usarla.

El aceite es una sustancia no biodegradable, que al llegar a ríos o mares perjudica a la vida acuática y propicia la proliferación de microorganismos dañinos para la salud. Ya que no se mezcla con el agua, se queda encima de ella, formando una capa que impide la correcta oxigenación de las aguas. 

Para evitar todo esto, lo mejor que puedes hacer es esperar a que el aceite usado se enfríe y colocarlo en una botella de plástico limpia (puedes usar una de refresco, por ejemplo). Ten cuidado de que no se mezcle con agua u otros líquidos, ni con otros tipos de aceite, como el que se utiliza para los motores de los coches. 

Una vez que la botella se llene, puedes llevarla a algún centro de acopio o a eventos que promueven el reciclaje como el Mercado de trueque, cuya próxima edición se llevará a cabo el 11 de marzo, de 8:00 a 14:00 horas en el Bosque de San Juan de Aragón. 

En México existen empresas, como Biofuels de México, que se encargan de recolectar el aceite vegetal usado en restaurantes, hoteles, compañías dedicadas a los alimentos y hogares, para trasladarlo a plantas de tratamiento para la elaboración de biodiésel, que es un combustible renovable y ecológico.

Además de la Ciudad de México, Biofuels tiene cobertura en ciudades como Puebla, Cholula, Cuernavaca, Toluca, Metepec, Guadalajara, Tlaquepaque, Zapopan, Tonalá, Veracruz, Córdoba, Xalapa, Boca del Rio, Querétaro, Cancún, Playa del Carmen y Chetumal.

Puedes consultar la página de Biofuels para ponerte en contacto con ellos y saber dónde se encuentran los centros de acopio que reciben aceite para reciclar. 

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