Todo lo que comes (y todo lo que no) influye en tu salud. Sabes que toda comida debe ser balanceada, con ingredientes que aporten lo que tu cuerpo requiere para funcionar de manera óptima, pero también quieres que sea algo rico: debe ser saludable, pero no insípida. 

La mayoría de las veces que preparas o pides una comida es probable que no pienses en los nutrientes que obtendrás al comerla o en el daño que le haces a tu organismo por disfrutar de un platillo pobre nutrimentalmente. Para asegurarte de que será una comida completa, recuerda que debe contener por lo menos tres porciones de verduras, proteína y carbohidratos saludables como frijoles o tortillas.

¿Y el postre? Quizá tú, como muchas personas, aman ese momento dulce al final de una comida, y debes saber que no necesariamente es malo. Un postre puede ser saludable y también contener una buena porción de nutrientes. Para un postre así, puedes considerar algo frutal, como la manzana, que es muy saludable. 

Según una clasificación del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), entre las fuentes de antioxidantes que se recomiendan para una alimentación saludable están tres variedades de manzanas: Gala, Granny Smith y Golden Delicious. Éstas contienen buenos niveles de antioxidantes (dos tercios están en su cáscara) y tienen otras propiedades nutricionales.

Incluir en tu alimentación la cantidad adecuada de antioxidantes es de suma importancia, pues son sustancias que pueden retrasar el daño causado en las células por los radicales libres (moléculas producidas cuando el cuerpo degrada los alimentos), lo que puede derivar en que tu organismo no cumpla con sus funciones correctamente.

Manzanas Washington comparte una deliciosa receta para incentivar tu consumo de antioxidantes y tener una alimentación nutritiva, ¡sin dejar a un lado al postre!

Crepas de manzanas flameadas

Ingredientes para 4 porciones

Para las crepas

• 2 tazas de harina
• 2 cucharadas de mantequilla fundida
• 2 huevos
• 1 y 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de mantequilla para cocinar las crepas 

Para el relleno 

• 2 manzanas Gala o Granny Smith
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar mascabado
• 2 onzas de tequilla
• 1 taza de jugo de naranja

Preparación

Para las crepas

1. Licúa todos los ingredientes y cuela si quedaron grumos.
2. Derrite un poco de mantequilla en una sartén antiadherente.
3. Vierte la masa de crepas al centro del sartén y gira lentamente para cubrir toda la base.
4. Cocínalas unos minutos hasta que se separen de las orillas.
5. Voltea y cuece del otro lado. Repite el procedimiento con el resto de las crepas. 

Para el relleno

1. Corta las manzanas en mitades y retira las semillas.
2. Corta en rebanadas delgadas.
3. Funde la mantequilla y saltea las manzanas. Añade el azúcar y el jugo de naranja.
4. Cocina durante 3 minutos. Enciende el tequila al fuego directo y vierte sobre las manzanas.
5. Cocina durante 5 minutos más. 
6. Rellena cada crepa con las manzanas y enrolla.
7. Acomoda en un plato y baña con la salsa que se formó.
8. Puedes espolvorear con azúcar glas y decorar con menta y nueces troceadas.

Foto de portada: Freepik