Navidad y las fechas decembrinas traen consigo alegría, emoción, entusiasmo... pero también estrés, debido a que debes terminar con todos tus pendientes, alistar los regalos, limpiar la casa, arreglarte y, claro, ¡preparar la cena!, lo que hace que tengas que optimizar el tiempo en la cocina. 

Si algo no salió bien con el platillo que preparaste, no tienes mucho tiempo para cocinar o simplemente no encontraste los ingredientes que necesitabas, aquí encontrarás algunos platillos navideños superfáciles de hacer, además de ricos y económicos. 

Tabla de carnes frías

No hay nada como abrir el apetito con una deliciosa tabla de carnes frías y queso. Como plus, procura acompañarla con una copa de vino espumoso o agua mineral para limpiar el paladar.

Necesitas:

• 200 gramos de salami cocido.
• 200 gramos de jamón serrano. 
• 250 gramos de jamón ahumado.
• 300 gramos de queso gouda/manchego/chihuahua cortado en cubos.
• Uvas al gusto.
• Aceitunas al gusto.
• Palitos de pan o galletas saladas. 

Coloca las carnes frías en forma de rollitos al centro de una tabla de madera o platón. Después en una esquina añade algo de queso, en otra esquina las uvas y las aceitunas, y para finalizar los palitos de pan en otra esquina.

Chuletas a la mostaza (sin horno)

Si no cuentas con horno, te da miedo usarlo o no dispones de mucho tiempo, hacer este platillo te facilitará mucho las cosas, ya que además de ser económico, es riquísimo.

Necesitas:

• 4 chuletas de cerdo ligeramente gruesas (no ahumadas).
• ½ taza de caldo de pollo bien sazonado.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 2 cucharaditas de mostaza.
• Sal y pimienta al gusto (puedes sustituir por sal de ajo o paprika).
• 2 papas grandes.

Lo primero que debes hacer es sazonar con sal y pimienta las chuletas por ambos lados y ponerlas a freír en un sartén hasta que queden doradas de ambos lados. Una vez que estén listas, retiralas del fuego y colócalas sobre una toalla de papel para que absorban el excedente de grasa. 

Para la salsa de mostaza necesitas poner media taza de agua en una cacerola, agregar el sazonador de caldo de pollo, la mantequilla y las 2 cucharadas de mostaza. Comenzarás a moverlo hasta que espese un poco y después deberás retirar del fuego. Para las papas, deberás cortarlas en rodajas o gajos y después colocarlas en un sartén con aceite hirviendo. Puedes sazonarlas con pimienta y sal, sal de ajo o paprika.

Cuando todo esté listo, en un plato sirve las chuletas con suficiente salsa de mostaza, acompaña con las papas a un lado y ¡listo!, a degustar.

Tarta de galletas oreo

Esta tarta es muy fácil de preparar y no te llevará mucho tiempo hacerla.

Necesitas:

• 1 paquete de galletas Oreo.
• 1 paquete de queso philadelphia.
• 90 gramos de mantequilla (1 barrita) derretida.
• 1 lata de leche evaporada.
• 200 gramos de chocolate en polvo de tu elección (si lo deseas, puedes utilizar cocoa).
• Granillo o chispas de colores.
• Molde o refractario cuadrado.

Comienza por triturar las galletas (sin el relleno blanco) en una licuadora. Después deberás mezclar el polvo de las galletas con mantequilla derretida (agrégala poco a poco) hasta formar una pasta, que colocarás como base en tu molde. Ya que esté listo, mete el molde al refrigerador para que la base se enfríe y quede más firme. 

Para el relleno o crema de la tarta mezcla en la licuadora el queso Philadelphia, la leche evaporada y los 200 gramos de chocolate en polvo; si lo deseas, puedes agregar también el relleno de las galletas, para evitar que se desperdicie. Esa mezcla la colocarás encima de tu molde con la galleta o base firme, decora con granillo de colores y congela de 3 a 4 horas. 

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Foto de portada: Unsplash