Cada país desarrolla sus propios parámetros para ayudar a la población a elegir los grupos de alimentos y las cantidades que debe comer. Así, México tiene “El plato del buen comer”, EE.UU. “My Plate”, etc.

En mi opinión, los parámetros que se marcan para México podrían ser aún mejores, sobre todo, pensando que somos el país número 1 en obesidad.

Hace unos meses tuve la oportunidad de ir a un Congreso de Cocina Saludable organizado por la Universidad de Harvard, ellos presentaron su versión del “Plato saludable” y me encantó. Me parece que es muy exacto y además fácil de implementar en casa, para toda la familia y durante el desayuno, la comida y la cena.

Esto es lo que dicen los expertos de Harvard que debemos comer:

• ¼ de tu plato deben ser proteínas saludables:  Elegir pescado, pollo, leguminosas o nueces, que son proteínas con muchos nutrientes.
• ¼ de tu plato deben ser granos enteros: Elegir granos enteros (integrales) como amaranto, quinoa, maiz, trigo integral, etc., y limitar las harinas blancas refinadas.
• ½ (si, medio) plato deben ser vegetales y frutas: Elegir una gran variedad (y colorido) de verduras y frutas para aprovechar todos los nutrientes que nos dan.

Además del plato, en Harvard sugieren:

• Incluir aceites saludables (como el aceite de oliva)
• Agua
• ¡Ejercicio!

Es muy sencillo de recordar cuando estas sirviendo tu plato y el de tu familia: ½ vegetales, ¼ granos enteros, ¼ proteínas saludables.

Yo imprimí la imagen y la tengo pegada en mi refrigerador, me sirve también como referencia para que mis hijas sepan cómo deben servirse.

Parece una buena forma de comer, ¿no creen?