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Superfoods mexicanos que puedes conseguir en el mercado a bajo costo

Noviembre 28, 2020

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  • Qué superalimentos mexicanos puedes encontrar fácilmente

Los superalimentos o superfoods son aquellas frutas, verduras y hortalizas que te brindan una gran cantidad de nutrientes en pequeñas proporciones. Estos alimentos tienen la capacidad de alterar positivamente tu salud, y lo mejor es que la mayoría de ellos son de fácil acceso y económicos.

 

Existen varios superfoods que México le ha regalado al mundo y que son muy sencillos de encontrar en el mercado o incluso en el puesto de la esquina. Aquí encontrarás cinco de ellos, que además de ser deliciosos, son parte de la herencia alimenticia que dejaron los mayas, aztecas y olmecas.

 

Cacao

El árbol del cacao es originario de las regiones tropicales de América Central y del Sur, y su fruto fue consumido por culturas precolombinas como los mayas hace más de 4 mil años. "Cacao" viene de la palabra olmeca "ka-ka-w", y "chocolate" de la palabra xocōlātl, una bebida amarga y espumosa hecha con semillas molidas de cacao, que bebía Moctezuma II.

 

El cacao contiene más antioxidantes que los arándanos, además de una buena cantidad de hierro, calcio y magnesio. Es una fuente notable de flavonoides, que pueden tener efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular, y teobromina, un alcaloide amargo similar a la cafeína, que se cree que estimula el estado de ánimo y la energía.

 

Amaranto

El amaranto es un grupo de más de 60 especies diferentes de granos que se han cultivado durante unos 8 mil años. Estos granos alguna vez fueron considerados un alimento básico en las civilizaciones inca, maya y azteca.

 

El amaranto se clasifica como pseudocereal, lo que significa que técnicamente no es un grano de cereal como el trigo o la avena, pero comparte un conjunto comparable de nutrientes y se usa de manera similar. Es rico en fibra y proteínas, así como una buena fuente de manganeso, magnesio, fósforo y hierro.

 

Puedes añadir un poco de amaranto a todo lo que se te ocurra, pues gracias a su sabor ni salado ni dulce, queda perfecto tanto en ensaladas como en postres y diversos platillos.

 

Espirulina

¿Sabías que esta alga surgió originalmente en el lago de Texcoco en México? Actualmente se volvió popular debido a que la NASA propuso que podría cultivarse en el espacio para que la usaran los astronautas para su alimentación.

 

La espirulina contiene vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), cobre, hierro, magnesio, potasio y manganeso y pequeñas cantidades de casi todos los demás nutrientes que necesitas.

 

Nopal

Existen aproximadamente 200 especies de nopales y cactus en México. El nopal joven es un alimento sumamente rico en nutrientes, además de que tiene un excelente sabor. Es, sin duda, uno de los alimentos más dóciles para consumir en la dieta mexicana.

 

El nopal contiene propiedades neuroprotectoras, lo que puede ayudar a prevenir que las células nerviosas se dañen o pierdan su función. Según científicos de la UNAM, la harina de nopal reduce el riesgo de desarrollar osteoporosis debido a su contenido de calcio. Las pencas de nopal más grandes y maduras son las que contienen más calcio.

 

Además contiene altos niveles de antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres que envejecen la piel, pues fomenta la regeneración de las células epiteliales para permitir la cicatrización de las heridas.

 

Maíz

Este es el pilar de la gastronomía mexicana, y no sólo por su rico sabor y el hecho de que puede prepararse de muchísimas maneras, sino porque también aporta nutrientes y vitaminas importantes para la salud.

 

No es casualidad que los aztecas se mantuvieran fuertes y sanos con una dieta basada en maíz, pues éste tiene varios beneficios para la salud. Su alto contenido de fibra puede ayudar con la digestión. También contiene valiosas vitaminas B y minerales esenciales como zinc, magnesio, cobre, hierro y manganeso. El maíz es una buena fuente de carotenoides antioxidantes, luteína y zeaxantina, que promueven la salud ocular. 

 

Todos estos superalimentos mexicanos pueden ser incluidos en una dieta diaria, pues gracias a la diversidad en la comida mexicana, muchos de ellos pueden consumirse en platillos salados y dulces.

 

Foto de portada: Unsplash


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