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¿Sin gluten, blanco, integral? Descubre cuál pan es mejor

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¿Qué vas a aprender con esta nota?

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  • Qué tipos de pan son los mejores para tu salud

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  • La diferencia entre algunos panes del mercado

Tal vez te hayas preguntado muchas veces cuál tipo de pan es mejor o si es bueno comerlo en cualquiera de sus presentaciones. Seguramente lo primero que dejas de consumir cuando estás a dieta es el pan, así como los alimentos que contienen harinas y carbohidratos, como galletas y pastas. Antes que nada debes comprender qué tipo de alimentos benefician a tu cuerpo, en lugar de dejarte llevar por las modas actuales. 

 

Con todo el auge de la comida sin gluten, hay mucha más confusión sobre si el pan es verdaderamente bueno o no. Si bien muchas personas son alérgicas al trigo (celíacos), hay otras que sí pueden consumirlo, así que te corresponde elegir el mejor pan para ti, según cómo te haga sentir y si mejora tu calidad de vida. 

Pan de granos germinados 

Es probable que hayas visto el famoso pan Ezekiel en tu supermercado, y este es uno de los ejemplos de pan hecho de granos germinados. Te preguntarás si es saludable o no; pues bien, de acuerdo con los expertos, sí lo es. 

 

Los granos germinados convierten algunos de sus almidones en proteínas, vitaminas y minerales. Como consecuencia de esto, muchos de los panes creados con granos germinados son más densos en cuanto a valor nutricional. 

 

Entre más proteínas consumas, comerás menos cosas chatarras y no te dará hambre. Así que esta es una buena opción para agregarla a tu desayuno. 

 

Pan 100% integral 

El pan elaborado con granos 100% integrales no tiene el mismo valor nutricional que el procedente de granos germinados, pero también es una gran elección. Este tipo de pan no contiene granos refinados ni harina, así que también es una buena opción de proteína y fibra. 

 

No obstante, todo el pan integral está elaborado de la misma forma y muchos contienen conservadores y azúcares. Por lo mismo, es importante que elijas los que contengan menos de 3 gramos de azúcar por rebanada. Aléjate de los que tengan almidón modificado o fructosa. 

 

Multigrano 

Que sea multigrano quiere decir que está hecho con diferentes tipos de granos, como trigo y cebada. Usualmente las hogazas de pan creadas así son bajas en proteína, fibra y en general, nutrientes. Sin embargo, pueden ser la mejor opción si las comparas con el pan blanco. 

 

Sin gluten 

Tal vez pienses que por el simple hecho de que no tenga gluten es saludable, pero muchas de las opciones sin gluten contienen una gran cantidad de cosas que nada tienen que ver con lo natural y sano. 

 

Cuando busques las opciones sin gluten, tienes que ver que no contengan azúcar o cualquier otro ingrediente que básicamente no puedas pronunciar. Muchos de los alimentos de este tipo están creados con almidón de papa, ¿te imaginas la cantidad de calorías que eso implica? Lo mejor que puedes hacer es optar por los panes sin gluten creados con harina de coco, almendra o quinoa. 

 

Pan de masa madre 

Este tipo de pan también esta hecho con harina refinada, por lo que tampoco es una buena opción. No contiene muchos nutrientes y en general nada que beneficie a tu cuerpo. Además, como está elaborado con harina refinada, no te va a mantener satisfecho por mucho tiempo, lo que hará que ingieras más alimentos que lo normal. 

 

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Con información de Greatist


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