Sin duda, uno de los mayores placeres de la vida es la comida. Todas las personas tienen una preferencia sobre un alimento en especial y puede variar mucho entre una persona y otra, pero cuando se trata de chocolate, es muy común encontrarlo en todas las listas y en varias de ellas está en una posición privilegiada. El chocolate en todas sus formas, se ha convertido en el aliado perfecto para saciar ese antojo en casi todas las personas. Pero ¿qué contiene que lo hace irresistible tanto para niños como para adultos?

El chocolate es un alimento energético estimulante que aporta la energía y los nutrientes esenciales que necesitas gracias a su ingrediente estrella, el cacao. Por ejemplo, contiene elementos como carbohidratos, fibras, proteínas, lípidos, vitamina A, B, B2, hierro, sales minerales, potasio, magnesio, calcio, fósforo, sodio, flúor y calorías.

El cacao, ha sido considerado desde tiempos ancestrales como el alimento de los dioses, ya que se tienen registros de que en las ceremonias se preparaban bebidas a base de este ingrediente, además de que también era usado como moneda de cambio, desde entonces se ha convertido en el principal ingrediente para la elaboración del chocolate.

Actualmente, se han realizado diversos estudios que muestran los beneficios que el cacao tiene para la salud; uno de ellos es el publicado en la revista Heart, que demuestra que aumenta los niveles de serotonina y de endorfina en el cerebro, mejorando el humor. Además, funciona como antídoto para la depresión: la serotonina es el neurotransmisor que produce felicidad.

Otro de sus múltiples beneficios, es que es un producto rico en magnesio, lo que lo convierte en el compañero ideal para deportistas, gracias a sus valores nutricionales. Esto coadyuva a un mejor fortalecimiento muscular.

Para poder obtener estos y más beneficios, es de suma importancia integrar en la dieta el cacao. Existen alternativas naturales que ofrecen mayor practicidad como las mezcla de frutos secos y cacao en polvo 100% natural o las barras de chocolate con mayor concentración de este ingrediente (y menos azúcar) que se convierten en refrigerios perfectos para todo estilo de vida.

El cacao en combinación con otros ingredientes (como los frutos secos) dan al cuerpo nutrientes vitales y neurotransmisores, necesarios para la sensación de bienestar. Además tiene propiedades energéticas que aumentan temporalmente las habilidades mentales, produciendo sensación de alivio y bienestar.

Heriberto Harcía Rivas, autor del libro Cocina Prehispánica Mexicana, relata en esta lectura que durante el virreinato en la Nueva España estuvo de moda beber chocolate todas las tardes en la tertulia, al igual que la hora del té inglés. Lo acompañaban con galletas o soletas e incluso tenían recipientes para beberlo. Así que no lo pienses más e incorpora esta rutina a tu vida. Puedes tener en casa cacao en polvo sin azúcar y beberlo con agua o con la leche de tu preferencia, endulzarlo a tu gusto y consentirte al acompañarlo con una galleta. Es una deliciosa manera de pasar la tarde y adquirir una buena dosis de nutrientes.

Si quieres conocer más sobre el valor histórico y cultural del cacao, así como las prácticas sagradas con el cacao que se mantienen vivas en la actualidad y que te pueden ayudar a mejorar tu bienestar tanto en lo físico como en lo emocional, energético y espiritual, te recomendamos asistir al retiro Por el amor del cacao, que se llevará a cabo en Shambalanté (a 10 minutos de Izamal, Yucatán), del 20 al 23 de junio de 2024, donde además se realizará una celebración con motivo del solsticio de verano, así que será un evento cargado de energía sanadora y de renovación. Consulta más información y rserva tu lugar en este link.

Fuente

Epic Foods