Apio, una opción fresca y llena de bondades

Harmonía / 2016-04-09

Variedades ancestrales del apio fueron cultivadas en Europa y el Mediterráneo mil años antes de la era común y  existe evidencia de que era usado como una planta medicinal en el antiguo Egipto. En la actualidad muchos piensan él sólo como un vegetal crujiente y bajo en calorías, pero la verdad es que el apio tiene mucho que ofrecer cuando se trata de contribuir a tu bienestar. Estos son algunas de sus bondades:

 

1. Tiene propiedades antioxidantes

El apio es una fuente importante de antioxidantes, incluyendo magnesio, vitamina C y beta carotenos. Esto es muy importante porque el estrés oxidativo está relacionado con el cáncer, la artritis, los infartos y el alzheimer entre otras enfermedades. 

 

2. También propiedades antiinflamatorias.

Además de antioxidantes el apio tiene fitonutrientes, muchos de ellos ácidos fenólicos que protegen del daño oxidativo a las grasas en el cuerpo y las paredes arteriales. 

 

3. Es un poderoso aliado de tu salud digestiva.

 El apio contiene polisacáridos basados en pectina que ayudan a mantener la integridad del recubrimiento del estómago. Esto disminuye el riesgo de desarrollar úlceras gástricas y protege el tracto digestivo en general. 

 

4. Protege tu salud cardiovascular. 

Debido sus propiedades antioxidantes y contra la inflamación  el apio ha probado ser un aliado para la prevención de enfermedades cardiovasculares como al arterioesclerosis. 

 

5.Combate los factores de riesgo implicados en el desarrollo de varios tipos de cáncer. 

El estrés oxidativo crónico y la inflamación excesiva son factores de riesgo para desarrollar muchos tipos de cáncer. Por lo cual los estudiosos han buscado comprender los beneficios potenciales que un consumo apropiado de apio puede proporcionar para la prevención del cáncer. Hasta ahora los estudios realizado en animales sugieren que los compuestos del apio podrían se especialmente importantes en el caso de cáncer de colon, estómago o vejiga. Esperemos que próximamente los científicos puedan dilucidar los detalles de las reacciones en humanos. 

 

Recuerda que el periodo óptimo para consumir el apio sin que este pierda sus antioxidantes es de 5 a 7 días. Pues durante este tiempo  sus nutrientes se mantienen estables.

 

Fuentes: WH Foods

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