Tres recetas para preparar papas con yoghurt

/ 2015-11-19

Las papas son una importante fuente de energía por su alta cantidad de carbohidratos. También aportan vitamina C para reforzar el sistema inmunológico y vitamina B que mejora la función cerebral. Combinadas con los probióticos del yoghurt, estas recetas previenen el desarrollo de bacterias dañinas en el intestino.  

 

Papas con salsa de coco y yoghurt

 

Ingredientes:

 
  • 6 papas medianas

  • 1 cucharada de semillas de mostaza

  • 100 gr. de coco rallado

  • ½ litro de yoghurt

  • 1 cucharada de jengibre

  • 2 tomates cortados en 8 pedazos cada uno

  • 1 puñado de pimiento picado

  • 1 chile picado

  • 2 cucharaditas de sal

  • varias ramas de perejil

  • 1 cucharada de mantequilla

 

Preparación:

 
  • Hierve las papas hasta que estén cocidas

  • Pela las papas y córtalas en cubos

  • Pon las papas en un recipiente y refrigérarlo  

  • Mezcla el yoghurt, la sal y el coco rallado

  • Calienta la mantequilla en una olla pequeña

  • Tuesta las semillas de mostaza y tapa la olla hasta que las semillas terminen de reventar

  • Agrega el pimiento, jengibre y chile picado, revuelve

  • Echa las especias en el recipiente del yoghurt junto con las papas

  • Mezcla hasta que las papas queden cubiertas

  • Sirve frío y adornado con perejil y tajadas de tomate

 

Papas doradas

 

Ingredientes:

 
  • 8 papas medianas

  • 2 cucharadas de sal

  • 250 gr. de requesón

  • 1 cucharada de pimienta negra

  • 1 ½ taza de yoghur

  • 2 cucharadas de tomillo

  • 2 cucharadas de mantequilla

 

Preparación:

 
  • Cocina las papas en una olla grande

  • Antes de que estén cocidas por completo, sácalas del agua y déjalas enfriar (puedes guardarlas en el refrigerador un momento)

  • Pela las papas y córtalas en rodajas de 1 cm de ancho aproximadamente

  • En otro recipiente mezcla el requesón, yogurt, mantequilla y especias hasta formar una crema homogénea

  • En un recipiente que pueda estar en el horno coloca una capa de papas, encima una de crema y así sucesivamente (de acuerdo al tamaño del recipiente puedes colocar de dos a tres capas)

  • Deja el recipiente en el horno durante 25 minutos

  • Sirve caliente



 

Papas rellenas de especias y yoghurt

 

Ingredientes:

 
  • 4 papas

  • 1 cucharada de aceite vegetal

  • 450 gr. de garbanzos

  • 1 cucharada de cilantro molido

  • 1 cucharada de comino molido

  • 4 cucharadas de cilantro finamente picado

  • 150 gr. de yoghurt natural

 

Preparación:

 
  • Salpimenta las papas

  • Cocina las papas en agua hasta que estén suaves

  • Parte las papas a la mitad, extrae la pulpa y deja la cáscara

  • Haz puré con los garbanzos, añade las especias y la mitad del cilantro picado

  • Haz un puré con la pulpa de la papa y el yoghurt natural, mezcla con los garbanzos

  • Hornea por 15 minutos

  • Decora con el resto del cilantro

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