La etapa complicada que se vive actualmente en todo el mundo ha ocasionado un cambio drástico de hábitos, lo cual, para muchas personas, ha venido acompañado de estrés y ansiedad.

Cuando no se manejan adecuadamente, estas emociones afectan los distintos ámbitos de la vida y pueden ocasionar, por ejemplo, que sientas una mayor necesidad de comer, en especial cosas dulces. 

Esto se debe a que los alimentos, además de tener un efecto fisiológico, también tienen un efecto emocional y social, y en ocasiones se les utiliza como un elemento relajante, como un premio o una forma de calmar el estrés y la ansiedad. 

De acuerdo con Maricarmen Osés, nutrióloga clínica certificada, “no existen alimentos que curen la ansiedad, pero poner atención a lo que comemos puede ser de gran ayuda”. De acuerdo con la especialista, existen opciones que son fuentes naturales de nutrientes como vitaminas, minerales o antioxidantes y alimentos que son ricos en triptófano, vitamina B, hidratos de carbono complejos y minerales como el zinc, el potasio y el magnesio.

Entre estos nutrientes, algunos están relacionados con la producción de serotonina, otros funcionan como calmantes del sistema nervioso central, algunos más son sustancias que ayudan a reducir el cortisol y liberan neurotransmisores que calman la ansiedad.

Aunque lo ideal es combatir de raíz los problemas como la ansiedad y el estrés, ya sea con cambios de hábitos o terapia, la verdad es que no está mal que te consientas de vez en cuando con un antojo rico y saludable, como este delicioso mug cake de chocolate, que además de ser muy fácil y rápido de preparar, es bajo en calorías y contiene micronutrientes que benefician tu salud.

Mug cake de chocolate

Ingredientes

• 70 gramos de chocolate de repostería
• 2 cucharadas de ghee o mantequilla
• 1 huevo
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de harina de avena (si no tienes, puedes hacerla al moler la avena hasta que quede con consistencia de harina)
• 2 sobres de sustituto de azúcar
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear

Preparación:

• En la taza, coloca el chocolate en trozos y añade el ghee o la mantequilla.
• Pon ambos ingredientes en el microondas durante 10 segundos. Retira y revuelve. Si todavía no está bien derretido, coloca en el horno 10 segundos más y así hasta que quede bien derretido e incorporado (es importante hacerlo poco a poco y no dejarlo mucho tiempo una sola vez, para evitar que se queme).
• Aparta una cucharada de esa mezcla para utilizarla después como decoración.
• Al resto de la mezcla, añádele el huevo y revuelve con un tenedor.
• Después, agrega la leche, la harina, el polvo para hornear y el sustituto de azúcar. Remueve suavemente hasta integrar todos los ingredientes y obtener una mezcla homogénea.
• La taza debe quedar llena a ¾ de su capacidad para evitar que se derrame cuando esponje. Si está muy llena, quita un poco de la mezcla o divídela en dos tazas para hacer dos mugs más pequeños.
• Mete la taza al horno de microondas durante 1 minuto. Es importante que coloques la taza en el extremo del  plato giratorio, no en el centro.
• Recomendación: No uses el microondas a potencia máxima, mejor prueba poco a poco. Una vez que pase el minuto, sácalo y pica con un tenedor o cuchillo, si éste sale limpio, es que ya está listo, si no, le falta cocción. Si le falta tiempo, súmale otro minuto, pero es importante que no pongas los 2 minutos de una sola vez, ya que podría quemarse. En caso necesario, agrega 1 minuto adicional.
• Una vez que esté listo, coloca encima del mug la cucharada de mezcla de chocolate que apartaste al inicio y espárcela a tu gusto.
• Como toque final, agrega una pizca de azúcar glass, frambuesas, coco rayado y almendras fileteadas. ¡Disfrútalo!

Este rico postre combina ingredientes como el chocolate, que es rico en magnesio y zinc; las almendras, que contienen vitamina B y E; así como la harina de avena, que tiene magnesio, fibra y vitaminas B y E, que tienen un efecto sedante y relajante. Además, en el huevo se encuentran aminoácidos esenciales y la leche tiene potasio, los cuales son micronutrientes que disminuyen la ansiedad.

Con información proporcionada por Splenda