Para una óptima salud intestinal es necesario el consumo de fibra. Una forma de añadirlo a tu dieta es con esta ensalada de nopales.

El nopal es una importante fuente de fibra que ayuda a la limpieza del aparato digestivo, la reducción del estreñimiento y el control del peso mediante la eliminación de grasa. Esta planta también aporta vitamina A, B, B2 y proteínas y minerales. Además, disminuye los niveles de glucosa en la sangre, así como los niveles de colesterol y ácidos grasos.

Ensalada de nopal

¿Qué necesitas?

• 5 pencas de nopal sin espinas y lavadas

• 1/2 cebolla

• 1 manojo de cilantro

• 1 chile serrano (opcional)

• Sal marina

• 1 pepino

• 2 tomates

• 1 frasco de corazones de alcachofas en salmuera o cocidas

• Aceite de oliva extra virgen

• Orégano seco

Procedimiento

• Pica los nopales, el cilantro, la cebolla, los tomates y el chile en trozos pequeños o en tiras delgadas

• Pela el pepino y córtalo en trozos pequeños o tiras delgadas

• Cuece los nopales sin baba

• Mezcla los nopales con el cilantro, la cebolla, los tomates, el pepino y la alcachofa

• Si lo deseas, añade el chile en trozos

• Añade un chorrito de aceite de oliva a la mezcla

• Añade orégano al gusto

• Listo para servir y acompañar cualquier plato