En muchos sitios puedes adquirir un buen juego de cuchillos que, al menos a la vista, parece maravilloso para tu cocina; y si eres alguien que disfruta estar en esta área de tu hogar, seguramente has pensado en comprar un buen set que te ayude a cortar los alimentos.
Un buen juego de cuchillos no sólo te hará las tareas más fáciles (siempre y cuando los mantengas bien afilados) sino que también puede darle una vista completamente nueva y elegante a los muebles de la cocina.
Pero si tu intención es no gastar demasiado dinero en estos utensilios, aquí encontrarás algunos tips de qué cuchillos son los que realmente necesitas para que los compres por separado, pues en muchas ocasiones los juegos que ya están armados traen consigo cuchillos que no sabes ni para qué sirven.
Lo primero que debes hacer es entender qué tipo de alimentos cocinas. No es lo mismo si acostumbras cocinar carne diariamente a que si sólo consumes verduras, pues las necesidades de cuchillos serán completamente diferentes.
Cuchillo de chef (8 o 10 pulgadas). Este cuchillo será tu mejor aliado en la cocina, no importa si no cocinas demasiadas cosas grandes. Es ideal para cortes de carne y verduras duras y frutas con cáscaras gruesas, como papas, zanahorias, betabel, papaya, melón, piña o sandía.
Cuchillo para pelar (3 o 4 pulgadas). Estos cuchillos son pequeños y con ellos puedes realizar tareas sencillas como pelar algunos alimentos, aunque lo ideal es tener un pelador para hacerlo con más precisión y sin riesgo de cortarte. También puedes usar este tipo de cuchillo para cortar pequeñas verduras o fajitas de carne.
Cuchillo de pan dentado. Posiblemente has cortado pan con otro tipo de cuchillo y has visto que te queda más grueso de un lado que de otro o se aplasta al cortar. Para evitar eso, este tipo de cuchillo es fabricado precisamente para esa labor, ya que sus dientes afilados permiten que las migajas del pan se corten de manera uniforme.
Cuchillo para trinchar. Posiblemente pienses que no es necesario este cuchillo en tu cocina, pero la realidad es que puede servirte para cuando haces carne al carbón o cuando deseas ver cómo va la carne dentro del horno, ya que gracias a su longitud, este cuchillo mantendrá a salvo tus dedos y tus manos del calor.
Cuchillo para deshuesar. Este tipo de cuchillo permite que le quites las espinas al pescado o cortes el pollo en piezas. Gracias a lo delgado de su hoja, es posible hacer cortes más precisos, incluso mucho más que con un cuchillo de chef.
Tijeras de cocina. Unas buenas tijeras de acero inoxidable no pueden faltar en una cocina, ya que pueden ayudarte a cortar carne de res, puerco, tallos de verduras y hasta huesos de pollo. Recuerda siempre mantenerlas limpias, y si puedes encontrar algunas con su propia protección o estuche será mucho mejor.
Ahora sólo deberás preocuparte por encontrar un portacuchillos que vaya de acuerdo con tus gustos y tu decoración, o bien, colocar los cuchillos en un cajón o lugar seguro si vives con niños.
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