¿Eres fan del café? Esa bebida humeante y aromática que tan bien te cae en las mañanas, te hace sentir con más energía y una mayor concentración. El café es la bebida que se obtiene a partir de los granos tostados y molidos de los frutos de la planta del café (cafeto), y es altamente estimulante por su contenido de cafeína. 

La bebida favorita durante el desayuno tiene diversas propiedades y, gracias a varios estudios, se ha demostrado que puede brindar distintos beneficios para la salud. En las investigaciones más recientes se muestra que el café tostado contiene altas cantidades de fenilindano, un compuesto capaz de prevenir el Alzheimer y el Parkinson, como se aprecia en la publicación que el Instituto de Investigación Krembil (Canadá) publicó en ScienceDaily.

Gracias a esta investigación, los científicos canadienses concluyeron que tanto el café regular como el descafeinado contienen fenilindanos. Para esto analizaron el efecto de tres tipos de café: el tostado oscuro, el tostado claro y el tostado oscuro descafeinado.  

Los fenilindanos inhiben los beta-amiloides (que forman placas seniles) y proteína Tau, algo que permite evitar el deterioro cognitivo, específico de las enfermedades de Parkinson y Alzheimer. Los investigadores señalan que el café tostado oscuro es más rico en esta sustancia.

"El consumo de café parece tener cierta correlación con un menor riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson", afirmó Donald Weaver, uno de los encargados del estudio. Al mismo tiempo, advirtió que el café "no es una cura" para las enfermedades neurológicas.

En otra investigación de la Universidad Técnica de Munich (Alemania) y de la empresa Procter and Gamble en Cincinnati (Estados Unidos) se logró revelar que los fenilindanos son los componentes clave responsables del sabor amargo que posee el café, aunque es sólo uno de los más de 25 componentes que le otorgan ese característico sabor.

Una razón más para disfrutar cada mañana de una taza de café.