Las investigaciones del Dr. Thomas Wolever demostraron que las dietas con bajo índice glucémico (IG) o con baja carga glucémica (CG) favorecen la reducción del riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Esto quiere decir que una dieta con bajo IG y CG podría ayudar a reducir el desarrollo de los síntomas de la diabetes.

Ciertos alimentos favorecen la respuesta de la glucosa e insulina de forma más baja que otras comidas menos saludables, que incluso pueden incrementar los niveles de glucosa e insulina. Algunos de estos alimentos que podrían catalogarse dentro de una dieta baja en IG y CG son el yoghurt, el cual combina lactosa y proteínas y tiene un IG bajo, así como los granos integrales con moderación, las frutas y verduras de bajo IG como fresas, moras, zarzamora, frambuesa, kiwi, durazno, mandarina, ciruela, nectarina, toronja, tunas, jitomate, pepino, pimiento morrón, calabacitas, brócoli, coliflor, champiñones, pepino, espinacas, acelgas, entre otros ejemplos.

Los patrones de dieta saludables están asociados con un menor riesgo de presentar diabetes tipo 2, por lo cual se recomiendan también para personas con este padecimiento para reducir el desarrollo de sus consecuencias. Otra forma de obtener beneficios para la salud mediante la alimentación es con la inclusión en la dieta de alimentos con ingredientes funcionales como los pescados azules, de aguas frías y profundas, ricos en Omega 3 de cadena larga (EPA y DHA), chía, leguminosas como lentejas y garbanzos y aceite de oliva, por nombrar algunos. Estas propuestas alimenticias son de la Dra. Alejandra García Quiroz y si te interesa conocer más sobre el tema, te recomendamos visitar aquí.

Fuentes: Nutrition for Optimal Health, sitio web de la Doctora Alejandra García Quiroz.