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¿Carne hecha de plantas? ¡Existe!

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¿Qué vas a aprender con esta nota?

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  • Que puedes alimentarte correctamente sin necesidad de carne

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  • El mundo de alternativas a los productos de origen animal

La era de las “carnes” alternativas oficialmente ha llegado. Como muchas plataformas que promueven el estilo de vida saludable predijeron, las carnes hechas a base de plantas hoy triunfan en ventas. La marca Beyond Meat, detrás de la cual está el famoso actor y activista ambiental Leonardo DiCaprio, ha aumentado sus ventas en un 70%. Por su parte, Field Roast ha crecido un 68% y Gardein un 51%.

 

Esta categoría de comida consiste en alimento derivado de plantas y diseñado para imitar el sabor y la textura de la carne. En ocasiones también se elabora a partir de cultivos de células de proteína animal. Gran parte del éxito de esta nueva modalidad gastronómica se debe al aumento de lo que llaman “consumismo consciente”. Criar ganado para producir carne no sólo es cruel, sino que también ocupa el 30% de terreno en el planeta y es responsable de al menos 18% de las emisiones de CO2. Reducir tu consumo de carne y reemplazarla por alternativas naturales y otras fuentes de proteína es una de las formas más sencillas de contribuir a proteger el medioambiente para las generaciones futuras. Por si fuera poco, tu salud mejorará.

 

Actualmente, encontrar estos productos es más fácil que nunca. Las tiendas especializadas en productos veganos son cada vez más en nuestro país. Por ejemplo, Tierra Vegana, donde puedes adquirir los productos de Beyond Meat. Según un estudio global de Nielsen, México es el país de Latinoamérica con más vegetarianos (19%) y veganos (9%). En definitiva, el mundo está en un proceso de cambio y nuestra nación es un gran ejemplo de ello.

 

Otro de los sectores alimentarios que hoy en día experimentan una reducción de consumo importante es el de la leche. Las opciones vegetales como soya o almendra dominan aproximadamente el 13% del mercado.

 

¿Estás listo para probar el mundo de las carnes alternativas? Hay mucha información disponible para orientarte sobre cómo empezar una dieta libre de productos de origen animal. Si no te sientes preparado para dejar la carne, puedes ir poco a poco e intentar reducir tu consumo de proteína animal. Hazlo por tu salud, por los animales y por el planeta.

 

Con información de Mind Body Green


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