Ante la pandemia de covid-19 se adoptaron muchas medidas que te permiten cuidarte y proteger a los demás, como lavarte las manos, practicar el distanciamiento social y desinfectar superficies comúnmente tocadas. Entre el nuevo coronavirus y los alimentos también hay una relación que debe considerarse como parte de estas estrategias de higiene y cuidado.

Hoy se sabe que el nuevo coronavirus (SARS-CoV-2) puede sobrevivir en las superficies desde algunas horas hasta días. Y aunque el tiempo que puede sobrevivir el virus en los alimentos aún no es preciso, la Agencia de Medicamentos y Alimentos de los Estados Unidos (FDA por sus siglas en inglés) informa que actualmente no existe ningún caso de coronavirus transmitido por alimentos o envases de éstos. Por ello, no necesitas tomar precauciones adicionales al preparar y cocinar tus alimentos, salvo las medidas de higiene habituales.

Cómo asegurarte de preparar tu comida de manera segura

Especialistas del Hospital Houston Methodist comparten las medidas recomendadas por la FDA para manipular y cocinar alimentos:

• Lava tus manos con agua y jabón por al menos 20 segundos y asegúrate de limpiar bien el torso y dorso de la mano, todos los dedos, así como la muñeca. Dado que el nuevo coronavirus puede vivir en las superficies, es importante practicar un buen lavado de manos antes, durante y después de la preparación de alimentos, así como antes de comer.

• Lava tus productos. Hay muchas incógnitas en cuanto al tiempo que el virus sobrevive en los alimentos. Pero independientemente de ello, siempre debes lavar tus productos con agua antes de cocinarlos o comerlos crudos.

• Limpia las superficies de tu cocina. Desinfecta regularmente las superficies que son comúnmente tocadas en tu cocina, como las barras y las manijas de los cajones y despensas. Puedes hacerlo con una solución a base de 70% de alcohol o cinco partes de agua por una de cloro.

• Asegúrate de que tu comida quede bien cocida. La mayoría de los virus son sensibles a las altas temperaturas de la cocción. Cerciórate de usar las temperaturas mínimas de cocción para carnes, aves y otros alimentos. Es decir, es mejor preferirlos bien cocidos o 3/4 a término medio o menor.

• No prepares comida si tienes síntomas. Si te enfermas o tienes síntomas del nuevo coronavirus, es mejor que evites preparar alimentos para otras personas.

Lo que debes saber acerca de la comida para llevar y entrega de alimentos a domicilio

En el caso de pedir comida a domicilio asegúrate, en la medida de lo posible, de que sean restaurantes que cumplen con altos estándares de seguridad alimentaria, así como con lineamientos de higiene para sus empleados, con el fin de ayudar a garantizar un buen manejo de alimentos y que las personas que los manejan no se encuentren enfermos.

En el contexto actual del nuevo coronavirus, la FDA ha enfatizado la necesidad de que en los establecimientos de comida se supervise la continuidad de las prácticas de higiene, incluido el lavado frecuente y adecuado de manos y la limpieza de rutina de todas las superficies.

Especialistas del Hospital Houston Methodist indican que cuando recibas alimentos a domicilio o los compres en el supermercado puedes seguir las siguientes medidas, que te ayudarán a reducir la posibilidad de exponerte al nuevo coronavirus:

• Preguntar en los restaurantes si ofrecen métodos de pago sin contacto físico.

• Pedir a los repartidores que realicen la entrega sin contacto, como dejar comida en la puerta de tu casa.

• Lavarse las manos antes y después de manipular los envases de los alimentos y colocarlos en el plato.