Una alimentación basada en plantas tiene múltiples beneficios. Quienes adoptan este patrón alimentario y lo complementan con ejercicio mejoran su salud física y mental, al mismo tiempo que maximizan su energía. Esto se traduce en una mejora notable en su calidad de vida, de acuerdo con Mauricio González Arias, médico internista del Hospital Metropolitano de Nueva York.

El especialista explica que, si bien hoy en día la esperanza de vida es mayor gracias a los avances médicos, lo ideal es adoptar estilos de vida saludables para evitar enfermedades degenerativas y costosas.

Una nutrición vegetal le permite a las personas prevenir padecimientos crónicos. Al reducir la obesidad en la población el impacto es muy grande en la salud pública, ya que está relacionada con 17 tipos de cáncer, con la diabetes tipo 2 y con enfermedades cardiovasculares.

El también promotor y director del Veggie Power Summit (reconocido evento dedicado al bienestar integral) precisó que los pilares más importantes de la alimentación basada en plantas son tres: 

• Disminuye dramáticamente la incidencia de padecimientos relacionados con la obesidad.
• Ayuda al medioambiente, ya que contribuye a reducir los cambios de efecto invernadero que en gran medida ocasiona la actividad ganadera.
• Aunque suele creerse que comer a base de vegetales es caro, en realidad resulta más económico que una dieta basada en carne, ingredientes de origen animal y alimentos procesados.   

“Es más barato consumir plantas, porque reduce los insumos innecesarios de las familias. Otro factor a mediano plazo es que ayuda a mantener una buena salud, para evitar pagar tratamientos costosos”, indicó González Arias. 

El especialista reiteró que la nutrición vegetal incrementa la calidad de vida porque contribuye a que las personas disfruten sus años de manera armónica y sana, al lograr el bienestar emocional mediante el ejercicio y la nutrición, pero también al mantener un cuerpo en forma y libre de enfermedades.

Mauricio González subrayó que este patrón alimentario cuenta con evidencia científica y se basa en el consumo de frutas, verduras, cereales integrales y leguminosas, así como suplementos; asimismo, dijo que este estilo nutricional lo puede adoptar cualquier persona, en cualquier etapa de su vida.

“Existen atletas, profesionales de la salud, mujeres embarazadas, estudiantes, personas mayores y niños que adoptan los beneficios de la alimentación vegetal”, refirió. 

El experto adelantó que las personas interesadas en mantener o iniciar este estilo de vida pueden asistir al próximo Veggie Power Summit, que se realizará  el 12 octubre de 2019 en el Sheraton Santa Fe de la Ciudad de México. 

Este evento es el primer seminario en Latinoamérica que cuenta con profesionales de la salud que expondrán de manera fácil y sencilla las bases científicas de la nutrición basada en plantas para causar impactos masivos en la salud.   

Entre las actividades que habrá, destacan conferencias sobre la nutrición basada en plantas para contrarrestar enfermedades comunes; los expertos expondrán cómo usan este patrón alimentario para mejorar el nivel de vida de sus pacientes; enseñarán a los asistentes cómo pueden adoptar la alimentación vegetal y habrá una mesa redonda de atletas que expondrán cómo han logrado ser exitosos al consumir plantas.