Tips de nutrición: Nutrientes

Harmonía / 2016-05-26

La calidad de nuestra vida depende en gran medida de nuestra alimentación y estilo de vida. Sin embargo, no siempre tenemos acceso a información básica y comprensible sobre lo que contienen nuestros alimentos. Esta serie de textos busca informar sobre los conceptos básicos de la nutrición para ayudar a las personas a cuidar su salud de manera preventiva mediante una alimentación saludable.

 

Esta primera entrega se concentra en los nutrientes. Los nutrientes tienen que ver con la famosa Pirámide Nutrimental, ¿la recuerdas? Aquí está un ejemplo.

 
 

La Pirámide Nutrimental o de alimentos no es una dieta, sino un medio para poder seleccionar libremente los alimentos y sus proporciones de acuerdo con las necesidades de cada persona. Se compone de cuatro grupos así:

 

GRUPO I. Carbohidratos complejos

Es la base de la pirámide. Deben ser los que más comamos diariamente. Estos carbohidratos son transformados por nuestro organismo en azúcares que utilizamos como energía. Algunos alimentos presentes en este grupo son los granos o cereales como arroz, maíz y trigo; así como los productos elaborados con los mismos como tortillas, pan y pastas.

Tip: Los carbohidratos formados por granos enteros, como el salvado y el arroz integral, contienen más vitaminas, minerales y fibra.

 

GRUPO II. Carbohidratos simples

Los carbohidratos simples se descomponen de forma veloz para generar energía. Aquí se encuentran las frutas y verduras que proporcionan fibra, vitaminas y minerales. También se consideran carbohidratos simples ciertos productos refinados, pero éstos carecen de vitaminas, minerales y fibra.

 

GRUPO III. Proteínas y lácteos

A este grupo pertenecen los lácteos, leguminosas, huevo, semillas y carnes. Por un lado, los lácteos aportan calcio y, por otro, las proteínas provienen de la carne, aves, pescado, frijoles, huevos y semillas como nueces, cacahuates, almendras, etc. Muchos nutriólogos consideran que las proteínas de origen animal deberían acompañar los platillos de verduras y cereales, y no al revés, como se acostumbra.

 

GRUPO IV. Lípidos y golosinas

Estos alimentos se encuentran en la punta de la pirámide y deben consumirse en pequeñas cantidades y sólo ocasionalmente pues el cuerpo los necesita en cantidades moderadas. Aquí clasifican las grasas, los aceites y las golosinas dulces.

 

Recuerda que las necesidades alimenticias de cada persona pueden variar de acuerdo con su edad, actividad física, complexión, sensibilidad, medio ambiente o intereses personales. Si quieres iniciar una dieta, lo recomendable es que asistas con un nutriólogo para platicar sobre tus intenciones particulares. Él o ella te ayudará a cumplir tus metas.


 

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