Semillas de chía, pequeñas pero poderosas

Harmonía / 2016-04-20

Las diminutas semillas de chía en realidad son depositarias de grandes poderes. En tiempos antes previos a la colonización de América la chía, junto con el frijol y el maíz era la base de la alimentación. Además de ser utilizadas como alimento, las semillas de chía también servían como tributo y eran la base para la producción de aceites y pinturas. Actualmente estas pequeñas semillas han cobrado mayor popularidad pues los beneficios que tienen que ofrecer a la salud son vastos. He aquí algunos de ellos:

 

1. Son ricas en nutrientes.

Cada cucharada de estas semillas contienen aproximadamente 70 calorías, lo cual puede parecer mucho hasta que miramos con más atención. Pues sólo 20% de dichas calorías son de carbohidratos, de tal manera que del 80% restante 57% provienen de grasas sumamente buenas para nuestro organismo y el 14% restante son proteínas. Así que si consideramos la calidad y cantidad de nutrientes que obtenemos en relación a las calorías consumidas, queda claro que las chías contienen un fabuloso contenido de nutrimentos en cada cucharada. 

 

2. Están llenas de antioxidantes.

Las semillas de chía tienen agentes antioxidantes que ayudan a la preservación de las grasas que estas contienen. Pero que al ser consumidas por los humanos pueden revertir el efecto de los radicales libres en el cuerpo y los subsecuentes efectos de envejecimiento. 

 

3.Casi todos sus carbohidratos en realidad son fibra.

Sí es verdad, una cucharada de fibra tiene 12 gramos de carbohidratos, pero 11 de ellos son fibra que no es absorbida por el cuerpo y como esta fibra no incrementa los niveles de azúcar en la sangre, ni requiere mayor secreción de insulina para ser procesada en realidad no debería de contar como un carbohidrato convencional. 

 

4.Tienen un alto contenido de proteínas.

Como mencionamos en el punto 1 la chía contiene un 14% de proteínas por cucharada, lo cual es un porcentaje decididamente alto para una planta. Esta es la razón por la cual muchas personas que han optado por dietas vegetarianas, veganas o semi-vegetarianas echan mano de estas semillas para crear sopas, ensaladas, guisados y otros platillos. 

 

5. Tienen altos niveles de aceites omega 3. 

Aunque resulte difícil de creer la chía contiene mayores niveles de aceites omega 3 por gramo que el salmón. Este tipo de grasas beneficia la salud del metabolismo en general y ayuda a prevenir las dolencias cardiacas.  

 

Una de las cosas más fantásticas de las semillas de chía es que no cambian el sabor del platillo al que se agreguen, de tal manera que puedes ponérselas a casi todo. Por lo cual no hay pretexto para no incluirlas en tu dieta. 

 

Fuente: Authority Nutrition

 

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