¿Qué comer cuando se piensa de forma vegetariana?

Harmonía / 2016-04-22

El vegetarianismo o vegetarismo tiene como fundamento la idea de dejar de comer carne. Como cualquier decisión, es importante conocer sus ventajas y desventajas. Aquí te contamos algunos detalles sobre este tipo de dieta para que puedas escoger tu alimentación con conciencia.

 

Para empezar, existen variedades dentro de las dietas vegetarianas de acuerdo a los alimentos que incluyas o no en tu dieta. Por ejemplo:

 

Ovolactovegetarianos

No comen carne, sí comen huevo, sí toman lácteos y sí pueden consumir productos de origen animal.

 

Lactovegetarianos

No comen carne ni huevo, sí consumen lácteos y productos de origen animal.

 

Ovovegetarianos

No consumen carne ni lácteos, sí consumen huevo y productos derivados de origen animal.

 

Veganos

No consumen carne, tampoco huevo ni lácteos ni ningún producto de origen animal.

 

Cuando una persona decide dejar de comer carne, es importante que complemente su alimentación con alimentos ricos en hierro, proteína, zinc, calcio y vitamina B12.

 

Para alcanzar la dosis recomendada de proteína, las personas vegetarianas deben consumir en grandes cantidades legumbres como lentejas y frijoles, lo mismo que frutos secos como almendras, nueces y pistaches para obtener nutrientes y vitamina E. También se recomienda (en caso de decidir seguir con su consumo) incluir huevo en la alimentación de las personas vegetarianas, pues también aportan una importante cantidad de proteínas. Y, por último, deben tomarse en cuenta los productos de soja por su aportación proteica y su capacidad para fungir de forma similar a la carne en la preparación de varios platillos.

 

El tamaño de las porciones de las personas vegetarianas debe ser basto pues la aportación de proteínas puede ser menor que la de la carne. Sin embargo, no debe compensarse la falta de un nutriente comiendo otro en exceso. También es importante que las personas vegetarianas coman distintos tipos de alimentos como verduras, frutas, granos, nueces, semillas y productos lácteos si su dieta los incluye. De hecho, en caso de alguna deficiencia nutricia, es perfectamente válido tomar suplementos de ciertas vitaminas y minerales.


Si estás considerando pensar de forma vegetariana, te recomendamos que no limites esta postura sólo a tu alimentación, sino que puedas llegar a rechazar toda forma de maltrato animal. El vegetarianismo es una decisión importante, asegúrate de alimentarte saludablemente y en concordancia con tus principios.

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