La verdad detrás de los superalimentos: aguacate

Harmonía / 2016-09-09

La gastronomía mexicana se distingue por ser deliciosa al mismo tiempo que sumamente nutritiva. De hecho, una dieta basada en ingredientes originales de México podría aportar suficientes beneficios como para mejorar la calidad de la microbiota y la salud en general.

 

Alimentos como el jitomate, maíz, frijol, calabaza, chía, nopal, chocolate, hongos, agave, chile, amaranto y vainilla son una excelente fuente de fibra, antioxidantes, omega 3, proteína y prebióticos. En este texto, nos centraremos en el aguacate y sus beneficios, pero sin adorarlo como un superalimento, tendencia que parece estar en aumento. Es decir, ¿es el aguacate una verdadera maravilla para el cuerpo? ¿Qué consecuencias tiene su cultivo?

 

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El aguacate es una especie de árbol originario del centro de México que tiene alrededor de 90 especies en América (desde el centro de México hasta Centroamérica). Su principal beneficio es la aportación de grasa monoinsaturada que provee. Ésta puede ayudar a reducir el nivel de colesterol, manejar los niveles de azúcar en la sangre y desarrollar y mantener las células.

 

Aunque el aguacate aporta una buena cantidad de grasa monoinsaturada, ésta también puede obtenerse del aceite de los pescados, las nueces, el aceite de oliva sin cocinar, el aceite de girasol, entre otros. Entonces no es necesario comer tanto aguacate si se puede complementar la dieta con otras opciones.  

 

Por otro lado, algunos beneficios del aguacate no pueden obtenerse al comerlo. Por ejemplo, para que el aguacate ayude con los problemas de leucemia se necesitaría extraer el derivado avocatin B de su hueso y no de su fruto. Entonces seamos cuidadosos al hablar de ciertos beneficios maravillosos de los alimentos.

 

¿Por qué habrías de reducir la cantidad de aguacate que comes? Sencillo, por su aportación calórica. Un aguacate aporta cerca de 240 calorías (más que una barra de chocolate). Además, existe un problema relacionado con su cultivo. Cultivar aguacate contribuye en la deforestación. El árbol de aguacate requiere mucha agua (casi 272 litros por cada dos o tres aguacates). 

 

Lo recomendable es incluir aguacate en la dieta, pero en cantidades moderadas y conscientes. Recuerda que puedes obtener sus beneficios de otras fuentes y así aumentas la variedad de tu dieta al mismo tiempo que consumes alimentos saludables y no contribuyes de manera constante a un problema ecológico.

 

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Fuentes:

Biodiversidad mexicana

The Guardian

Medline Plus

 

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