Para iniciar mejor tus mañanas, durante una reunión, en una junta, en una tarde familiar o para reconfortarte en los días de frío: el café acompaña a millones de personas en todo el mundo, es una bebida popular y consumida en casi todo el planeta. Según datos de la PROFECO, 85% de los mexicanos beben café; en promedio diaramente toman tres tazas los hombres y dos tazas las mujeres.

Hay muchos mitos alrededor del café; sin embargo, lejos de ser perjudicial, puede resultar en un beneficio para la salud si se ingiere con moderación: dos o tres tazas diarias como máximo, según The New England Journal of Medicine.

Esta publicación científica vincula la ingesta prudente de café a una reducción del 10% del riesgo de muerte por enfermedades cardiacas, respiratorias, accidentes cerebrovasculares, diabetes e infecciones. Hay excepciones, por supuesto, como el caso de los hipertensos, a quienes se recomienda moderar su consumo. 

Alicia Aguilar, profesora en Estudios de Ciencias de la Salud y directora del Máster en Nutrición y Salud de la UOC en España, señala que "la presencia de cafeína y antioxidantes puede mejorar el funcionamiento cognitivo, el sentido de la sensibilidad, así como el proceso de la digestión". La experta señala que "incluso podría ser eficaz contra algunos problemas coronarios, diabetes mellitus, Parkinson, Alzheimer o algunos tipos de cáncer". 

Si bien hay efectos positivos de esta bebida, se recomienda su consumo sin el acompañamiento de otros alimentos, como leche, azúcar o el imperdible pan de dulce. En este sentido, Aguilar dice que "lo ideal no tiene que ser necesariamente beberlo solo, pero que sí dependerá del tipo de alimentación que llevemos el resto del día".

¿Un cafecíto? Sí, pero en termo

En los últimos años ha crecido la conciencia ecológica y ha aumentado la preocupación por el cuidado del planeta. Los hábitos de consumo son muy importantes en este sentido. Si bien el consumo de café en México no es tan grande como en otras partes del mundo, el Día Internacional del Café es un buen pretexto para hacer hincapié en la reducción de desechos y el apoyo a la producción local.

De acuerdo con Mercado del Café, proyecto online para amantes de esta bebida, la producción de café emplea en México a más de 500 mil productores de 15 entidades federativas y 480 municipios. Chiapas es el principal estado productor: aporta 41% del volumen nacional, seguido por Veracruz (24%) y Puebla (15.3%).

Y para reducir la basura, cuando consumas en cafetería lleva tu taza o termo, y lo mismo si preparas el café en casa. Además, si prefieres el casero, el bagazo es un gran aliado en la composta, ¡no lo tires! Recientemente Tupperware presentó un par de productos para los cafeteros de corazón, un termo que no se derrama y una jarra para preparar café en frío, productos que se suman a la campaña #EnMiTupperwarePorfa que busca crear conciencia en los hábitos de consumo para reducir la basura por empaques y desechables.

Hoy, Día Internacional del Cafe, ¿cómo disfrutarás tu bebida?

Con información de El País

Foto de portada: Unsplash