En la actualidad es extraño encontrarse con alguien que no le guste lo dulce, y por lo mismo es extraño saber que alguien no ha padecido los síntomas por consumir azúcar en exceso. Malestar estomacal, agotamiento, dolor de cabeza o culpa emocional son algunas de las consecuencias del dulce placer. Una galleta que se convierte en tres durante el café de media mañana, además del postre después de comer y el agua con azúcar para pasar el bocado, y eso sólo en un día ordinario.  

Por supuesto, siempre es recomendable tratar de comer de la manera más intuitiva posible, atender las necesidades de tu cuerpo y comer lo más consciente posible. Para empezar, debes conocer más del tema para tener presente qué pasa en tu organismo cuando consumes azúcar y cómo lograr el equilibrio adecuado.

Equilibrar el azúcar en la sangre

Desiree Nielsen, nutrióloga y autora de Eat More Plants, explica que comer azúcar genera un círculo vicioso. Al consumirlos, quieres más carbohidratos en menos tiempo. Ella recomienda estabilizar la glucosa en sangre durante tus siguientes comidas: "Piensa en proteínas, fibra y grasas saludables. Este trío de nutrientes ayudará a disminuir la velocidad a la que ingresan al torrente sanguíneo, lo que estabiliza la curva de azúcar en la sangre y activa las hormonas que sacian tu apetito".

Nielsen recomienda que el plato tenga la mitad de verduras y 20 gramos de proteína (pueden ser proteínas vegetales con alto contenido de fibra, como semillas de calabaza crudas o lentejas). Para obtener grasas buenas, una gran opción es el aguacate. "También podrías hacer una mezcla de garbanzos o un licuado con muchas verduras, proteína en polvo a base de plantas y semillas".

Carga de fibra y agua

La fibra y el agua son ideales para ayudar con la inflamación que viene con el exceso de ingesta de azúcar. Según Allison Gross, nutrióloga y fundadora de Nutrition Curator, "la combinación de fibra y agua ayuda a eliminar el azúcar del organismo". También ayuda a que sientas saciedad, lo que frena tu hambre y brinda mejor control sobre tu alimentación al día siguiente. Ella señala que la solución no es restringirse de alimentos, sino elegir los adecuados. 

Gross recomienda comenzar el día con un carbohidrato rico en fibra en el desayuno y tratar de beber de 1.5 a 2 litros de agua por día. "Después de 1 semana de esto, tu sistema se recalibrará para que se rompa el ciclo de los antojos dulces".

Elije verduras amargas

"Exagerar con el azúcar puede hacerte sentir náuseas y malestar estomacal; las verduras amargas son un gran remedio para demasiado dulce", dice Nielsen. Ella sugiere hacer un licuado con 1/2 taza de perejil rizado, dos tallos de apio, un poco de pepino y una pizca de jengibre (para combatir las náuseas). "También me gusta incluir una rodaja de limón, con la cáscara, ya que el ácido calmará aún más tu estómago".

Concéntrate en alimentos que combaten la inflamación

Una de las razones principales por las que el exceso de azúcar puede hacerte sentir mal es que aumenta tu nivel de azúcar en la sangre y, por lo tanto, tiende a crear inflamación en tu cuerpo.

"Para ayudar a reparar el daño, asegúrate de tener en tu plato alimentos antinflamatorios en tus próximas comidas", recomienda Nielsen. Verduras como las crucíferas (col rizada, coles de Bruselas, coliflor); cúrcuma y jengibre en la comida o bebida; semillas ricas en omega 3 como linaza o chía.

Para el antojo de algo dulce (a veces pasa después de comer), elige algo natural. "Las bayas contienen flavonoides antinflamatorios y son perfectas para satisfacer cualquier deseo de azúcar", dice Nielsen.

Piensa en un plan a largo plazo

A veces, los antojos de azúcar pueden significar otros desequilibrios de salud que deben abordarse. "Habla con un especialista de medicina funcional, quizá hay algunas deficiencias de vitaminas y minerales que te causan esos antojos de azúcar", sugiere la nutrióloga Nicky Yelton. Ella recomienda un análisis completo para atender las carencias de nutrientes. También sugiere complementar con glutamina para combatir los antojos de azúcar. La glutamina es un aminoácido que ayuda a minimizar el impacto negativo del azúcar siempre que se complemente con una dieta equilibrada.

Con información de Mind Body Green